Equipements de cuisson modulaires

Ces équipements se composent de 3 versions de modules multifonctions gastronormes de même dimensions au sol pouvant être utilisés indépendamment ou installés sur des remorques ou dans des conteneurs.

• Le module MultiSert a les fonctions marmite pour 2 bacs GN 1/1, sauteuse à fond épais et friteuse double paniers.
• Le module CombiSert 12 est un four mixte air pulsé/vapeur de 12 niveaux GN 1/1 avec 4 modes de cuisson.
• Le module DuoSert a les fonctions four à air pulsé 4 niveaux GN 1/1, avec plaque chauffante ou grillade rainurée ou sauteuse inox.
• Le module Évier est composé d'une plonge de 610 x 460 équipée d'un robinet mélangeur et d'un égouttoir, d'un lave-mains 340 x 290 avec mitigeur automatique, d'un producteur d'eau chaude polycombustible.
• Le module Placard est composé de 2 compartiments de 6 niveaux GN 1/1 h.80 mm avec table de travail renforcée et double portes battantes.

De construction très robuste en acier inoxydable, ces modules de cuisson ont une régulation automatique, un tableau de commande ergonomique et fonctionnent avec un brûleur polycombustible SERT.

Un module évier avec surchauffeur et un module placard 2 x GN 1/1 complète la gamme. Les remorques cuisines RCM et RCMP peuvent être équipées suivant leurs versions d’un module, 2 modules ou 6 modules et sont entièrement autonomes grâce à un groupe électrogène.