Les modules « restauration » sert

Il s’agit de modules de cuisson assurant différentes fonctions. Ces modules peuvent être utilisés seuls ou installés sur des remorques ou dans des conteneurs.

• MODULE MULTISERT : assure les fonctions marmites (2 bacs GN 1:1), sauteuse (fond épais) et friteuse (double panier).
• MODULE COMBISERT12 : four mixte à air pulsé : vapeur de 12 niveaux GN 1:1 avec 4 modes de cuisson.
• MODULE DUOSERT : possède les fonctions de four à air pulsé 4 niveaux GN 1:1, plaque chauffante et/ou grillade rainurée et/ou sauteuse inox.
• MODULE EVIER : Plonge avec robinet mélangeur et égouttoir, lave main avec mitigeur automatique et producteur d’eau chaude polycombustible
• MODULE PLACARD : Deux compartiments de 6 niveaux avec table de travail renforcée et double porte battante

Les remorques « restauration » sert

Ces remorques tous chemins d’un PTAC de 3500 à 4500 kg sont toutes équipées d’une plate forme standard offrant une surface de travail abritée et surélevée du sol, et sont entièrement autonomes et montées sur remorques de type tout chemin. Les remorques SERT se déclinent comme suit :

• REMORQUE CUISINE MODULAIRE - RCMP500 : Cette cuisine modulaire composée de modules de cuisson « nouvelle génération », assure la restauration de 250 à 500 personnes. Sa mise en œuvre est simple et rapide.
• CUISINE ROULANTE – CR500 : Son équipement performant assure la restauration de 150 à 500 personnes. Elle est aisément mise en service en 30 minutes par 2 personnes.
• REMORQUE FRIGORIFIQUE – RFC2000 : Elle répond aux exigences de conservation des aliments grâce à son unité de réfrigération (+5°C à –18°C) de différentes capacités, et assure la production d’eau réfrigérée.
• BOULANGERIE MOBILE – RB500 : Equipée de pétrin, chambre de fermentation, fours ou plaques de cuisson, cette remorque permet la production de 250 à 500 kg de pain en 12 heures. Un ensemble de restauration complet est obtenu en accouplant les remorques cuisine, frigorifique et boulangerie et permet ainsi la restauration de 150 à 500 personnes.
• REMORQUE MULTI SERVICE - RMS30 : Permet le soutien vie d’un groupe de 30 hommes en campagne sur une même plateforme (restauration, réfrigération, buanderie et sanitaire).

Les conteneurs « restauration » sert

Ces ensembles sont essentiellement constitués de conteneurs ou cellules pouvant être assemblés entre eux, intégrant des Eléments Modulaires de Cuisson. Ils permettent d’assurer la restauration complète de 50 à 1000 personnes. La gamme est composée de produits ayant tous des fonctions ou capacités précises :

• CONTENEUR DE CUISSON – CC100 : Il s’agit d’un conteneur ISO 10’ qui assure la préparation des repas pour 50 à 100 personnes.
• CELLULE CUISINE & FROID – CC200 : Cette cellule entièrement autonome, assure la conservation des aliments en froid positif et la restauration rapide de 50 à 200 personnes. Elle peut-être montée sur un camion 7.5 T ou sur une berce.
• CONTENEUR CUISINE / FROID / BOULANGERIE – CCFB500 : Dans de larges espaces de travail abrités et climatisés, cet ensemble assure la cuisson des aliments et du pain, la conservation des aliments, le service des repas chauds et le lavage des ustensiles. Il peut-être utilisé sur sa remorque ou indépendamment.
• CUISINE SATELLITE MOBILE - MSK : Ce conteneur 2 en 1 a été conçu pour assurer la régénération de plats préparés (surgelés, sous vide ou frais) ainsi que la cuisson en fours mixtes de divers aliments pour un effectif de 250 à 500 personnes.
• ELEMENT LOURD DE CUISSON – ELC1000 : Cet ensemble entièrement autonome, composé de 2 conteneurs ISO 20’ (préparation, cuisson, laverie, énergie) assure la restauration de 500 à 1000 personnes.